novembro 23, 2018
Repleto de história, o Vale do Douro está sempre à espera de que, sobre ele, se contem mais umas quantas estórias. Emoldurado pelas bonitas encostas do Rio Douro, a região duriense, tão interior, rural e bucólica, tem para tornar o seu fim de semana numa irresistível e retemperadora pausa… Assim, na sua viagem por Portugal, não se esqueça de reservar algum tempo para uma experiência sinestésica em pleno Douro.
Estimule o seu paladar com as iguarias durienses, degustadas a ritmo de passeio. Sugerimos que comece a sua viagem no Porto, cidade onde a “francesinha” é rainha, sendo um prato típico e originário da cidade Invicta, é um primeiro exemplo do que pode provar por estas bandas. Calma… mesmo que lhe pareça uma sanduíche muito pesada, hoje em dia já existem várias opções e combinações (e até uma francesinha vegetariana). O molho leva whisky, cerveja e Vinho do Porto, mas o álcool evapora na confeção. Com carne ou na versão vegan, o importante é não perder este verdadeiro pecado da gula. E diz que mais sabe, que este petisco portuense combina perfeitamente bem com uma boa e gelada cerveja portuguesa!
E ainda nesta cidade que tem sido um sucesso por toda a Europa, outra iguaria que ajudará a aquecê-los nos dias mais frios do inverno português é um prato de “tripas à moda do Porto”. Diz a lenda que esta oferta gastronómica remonta ao período dos Descobrimentos portugueses. O prato é confecionado com vários tipos de carne, tripas do porco, enchidos e feijão branco. Sal, pimenta e colorau dão o toque final.
Mas, para além do Porto, aventure-se um pouco mais pelo Rio Douro e, já em pleno vale duriense, com uma Gastronomia tão pura e tão fortemente saborosa, sinta os seus mais apurados sabores. Nesta região, outrora muito afastada dos centros mais cosmopolitas, ainda faz jus à Tradição, utilizando os produtos locais na confeção dos seus típicos pratos.
Como região muito distante de um litoral inalcançável, a Gastronomia do Douro sempre se baseou muito em pratos de carne. Por aqui, a Cozinha tradicional é uma arte, tendo sido aprimorada ao longo dos tempos, com requinte, sabedoria e um subtil toque de modernidade. Existe uma grande diversidade de pratos de carne, com o seu auge ligado às carnes de caça. Alguns pratos que deve provar são o cabrito assado no forno com arroz e batatas, javali estufado, posta à mirandesa, cozido à portuguesa, perdiz assada no espeço, arroz de cabidela e feijoada à transmontana. Será impossível experimentar todas estas deliciosas iguarias numa única viagem, por isso terá de voltar!
Já o peixe da região é pescado Rio Douro e nos seus afluentes, sendo comido em escabeche ou frito. Achigã, borga ou carpa são exemplos do que pode aparecer-lhe no prato. A carpa foi introduzida na Gastronomia da região do Douro pelas ordens monásticas que, devido à proibição de comer carne nos dias santos, levou à implementação desta espécie nas águas durienses pelos monges. O bacalhau também é muito utilizado como alternativa aos pratos de carne e, neste caso, as combinações são infinitas.
A cidade de Amarante situa-se nas margens do rio Tâmega, um dos principais afluentes do Rio Douro e, já que estamos em ritmo de roteiro, voltamos a ter iguarias imperdíveis. Por aqui os paladares não têm de ter origem animal, mas sim em cogumelos, já que esta é uma das principais cidades produtoras de cogumelos do país, albergando a Associação Portuguesa de Cogumelos. Pode pedi-los numa confeção clássica ou picante. Pão, queijo, azeite e alecrim são fortes aliados dos cogumelos na região do Douro.
As cerejas, as amêndoas e as maçãs são frutos típicos da região do Douro, local onde se encontram em abundância. Nos meses mais frios “perca-se” em castanhas assadas, nozes, dióspiros e tangerinas. O mel de castanheiro e o de urze é outra autêntica delícia.
Passando às sugestões de sobremesas à moda do Douro, as dietas estão completamente proibidas quando a oferta é do doce conventual chamado Cristas de Galo. Trata-se de uma espécie de rissol recheado de doce de ovos. Se preferir o doce de abóbora também tem outra opção, tão grande em percentagem calórica como grande é a sua vontade de salivar neste momento: Pitos de Santa Luzia. O arroz doce e a aletria também são especialidades da região.
O nosso programa de 6 dias Porto e Douro Vinhateiro apresenta-se como a melhor sugestão para quem pretende uma experiência exclusiva, descobrindo os melhores sabores e cheiros das região duriense. Nste circuito privado, já aclamado pelo El País Semanal, irá explorar os locais mais famosos entre Porto e Barca d’Alva, visitando até o Douro Superior. O nosso motorista de turismo, não só lhe irá explicar a história mais autênticas e as tradições mais ancestrais destes lugares, como lhe irá sugerir os locais mais saborosos para provar a Gastronomia típica e deliciosamente memorável.
Mas se preferir uma experiência em grupo, com turistas de outras nacionalidades e onde o convívio é palavra de ordem, então junte-se ao nosso Douro Encantado, o único programa de 3 dias no Douro que junta a melhor Gastronomia às experiências mais típicas. Numa viagem entre Régua, Lamego, Ucanha, Pinhão e Favaios, descubra o Douro no seu máximo esplendor e por intermédio das mais simpáticas gentes da terra, que o receberão de braços abertos!
Patrícia adora livros e séries de televisão, além de compartilhar a sua paixão por viagens.
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